海老と香菜のフォー

材料 1人分) 

・海老・・・5尾 ・もやし・・・100g
・香菜(パクチ・三つ葉など)・・・3本
・ヌクナム(ナンプラー)・・・大さじ2
・生姜・・・1かけ ・カシューナッツ・・・適量
・白胡麻・・・適量 ・塩・・・適量
・レモン汁・・・適量  
・オメガ3系オイル・・・大さじ2 
レシピ)
(1) 生姜は薄切り、海老は殻を外しておきます。
(2) 白胡麻とカシューナッツはすり鉢でよくすり香りを出します。
(3) 麺は、お鍋にゆを沸かし、5分ほどゆでたら冷水で洗いザルに上げて水分をきります。
(4) お鍋に水3カップほど入れて火にかけ、(1)ともやしを加え、ヌクナムと塩で味を調えます。
(5) (4)のスープを皿に注いで麺を入れ、上に具を盛り付けます。
(6) 刻んだ香菜と、(2)をちらし、レモン汁と『オメガ3系オイル』を回しかけます。

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